Sin mención de asesor2023-03-172023-03-171976Martínez Chavarría, M. L. (1975). Estudio bromatológico de algunos alimentos más comunes en la ciudad de Monterrey. [Tesis de Licenciatura, UDEM].33409000189138http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3710"En este proyecto se muestra que el pescado por su alto contenido de agua tiene un valor alimenticio típicamente estructural ya que su principal componente son las proteínas. Existen variaciones que se repiten en una forma constante de una muestra a otra esto es debido a que, por la misma naturaleza del alimento las muestras no son constantemente homogéneas.32 páginasespAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Méxicohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/Análisis químicoProceso químicoCiencias químicaQuímica experimentalComposición de los alimentosAlimentosbachelorThesisAlicia Margarita Meza Garza 000003908