Elaboración de yogurt natural a partir de leche de soya

Viejo González, Blanca Alicia,

Elaboración de yogurt natural a partir de leche de soya

dc.contributor.advisor	Sin mención de asesor
dc.creator	Viejo González, Blanca Alicia,
dc.date.accessioned	2022-01-10T22:40:51Z
dc.date.available	2022-01-10T22:40:51Z
dc.date.issued	1990
dc.description.abstract	En este proyecto se presenta el desarrollo de un sustituto de yogurth natural utilizando suero de leche en polvo, ya que, este último es rico en carbohidratos ( lactosa) 1 o que compensa 1a carencia de estos por parte de la leche de soya. Además la utilización del suero de leche en polvo como materia prima en la manufactura de alimentos es una manera de sufragar los problemas procesadora de productos lácteos y derivados con respecto a este subproducto.	es_ES
dc.format.extent	127 páginas	es_ES
dc.identifier.citation	Viejo González, B. A. (1990). Elaboración de yogurt natural a partir de leche de soya. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.	es_ES
dc.identifier.estudiante	Blanca Alicia Viejo González 000021705	es_ES
dc.identifier.other	33409001071004
dc.identifier.uri	http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3466
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	San Pedro Garza García: UDEM	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/	*
dc.subject	Industria alimentaria	es_ES
dc.subject	Tecnología alimentaria	es_ES
dc.subject	Procesamiento de alimentos	es_ES
dc.subject	Producción alimentaria	es_ES
dc.subject.other	Alimentos enriquecidos	es_ES
dc.subject.other	Yogurt de leche de soya	es_ES
dc.title	Elaboración de yogurt natural a partir de leche de soya	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES