Suele decirse que el éxito o fracaso de un proyecto depende de la calidad que tenga la planeación del mismo y una buena calidad se obtiene combinando tres factores muy importantes: conocimientos, experiencia e interés. El objetivo del proyecto que a continuación será presentado es la planeación de instalación y funcionamiento de una planta enlatadora de frijol a nivel piloto. Para el logro de éste se combinó el trabajo con la asesoría prestada durante el transcurso del proyecto y con los datos proporcionados en plantas ya instaladas.