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Aislamiento e identificación de salmonella de productos cárnicos

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dc.contributor.advisorCartagena Pascual, Ma. Begoña
dc.creatorBenavides de la Garza, Adriana
dc.creator Martínez Cadena, Idalia Francisca
dc.creatorMartínez Garza, Aurora María
dc.date.accessioned2023-06-02T18:15:13Z
dc.date.available2023-06-02T18:15:13Z
dc.date.issued1980
dc.description.abstractSe determinó la frecuencia de Salmonella sp. en tacos preparados de productos cárnicos. Se utilizaron caldo y agar selectivos para su aislamiento y pruebas bioquímicas concencionales para su identificación. De 341 muestras examinadas 27 resultaron positivas, es decir, el 7.92%. Considerando la gran demanda de "tacos" que existe en nuestro medio y la cantidad de portadores que los manipulan, el índice de contaminación por Salmonella sp. fue relativamente bajo, no así, la contaminación por otras enterobacterias.es_ES
dc.format.extent31 páginases_ES
dc.identifier.citationBenavides de la Garza, A.,  Martínez Cadena, I. F. y Martínez Garza, A. M. (1980). Aislamiento e identificación de salmonella de productos cárnicos. [Tesis de Licenciatura, UDEM].es_ES
dc.identifier.estudianteAdriana Benavides de la Garza 000007547es_ES
dc.identifier.estudianteIdalia Francisca Martínez Cadena 000006361es_ES
dc.identifier.estudianteAurora María Martínez Garza 000007837es_ES
dc.identifier.other33409000188098
dc.identifier.urihttp://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/4229
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherSan Pedro Garza García, UDEMes_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/*
dc.subjectAnálisis Químicoes_ES
dc.subjectProceso Químicoes_ES
dc.subjectCiencias Quimicases_ES
dc.subjectQuímica Experimentales_ES
dc.subject.otherCarnees_ES
dc.subject.otherAlimentoses_ES
dc.titleAislamiento e identificación de salmonella de productos cárnicoses_ES
dc.typebachelorThesises_ES

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Licenciatura en Química con Especialidad en Análisis Clínicos