Determinación del grado de contaminación microbiana en mantequilla y margarina

Chavarría Martínez, Belinda I.

Determinación del grado de contaminación microbiana en mantequilla y margarina

dc.contributor.advisor	González Aleu, Fernando
dc.creator	Chavarría Martínez, Belinda I.
dc.date.accessioned	2022-01-05T22:30:08Z
dc.date.available	2022-01-05T22:30:08Z
dc.date.issued	1986
dc.description.abstract	Se determinó la presencia de hongos y levaduras en mantequilla y margarina, adquiridas en diferentes localidades del Area Metropolitana de la Ciudad de Monterrey, N. L . Se utilizaron los medios de agar papa dextrosa y agar extracto de malta para efectuar un recuento total. De las 100 muestras examinadas un 73% presentó contaminación por hongos y levaduras en agar papa dextrosa, y un 59% presentó contaminación en agar extracto de malta.	es_ES
dc.format.extent	54 páginas	es_ES
dc.identifier.citation	Chavarría Martínez, B. I. (1986) Determinación del grado de contaminación microbiana en mantequilla y margarina. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.	es_ES
dc.identifier.estudiante	Belinda I. Chavarría Martínez 000017669	es_ES
dc.identifier.uri	http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3417
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	San Pedro Garza García: UDEM	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/	*
dc.subject	Industria alimentaria	es_ES
dc.subject	Tecnología alimentaria	es_ES
dc.subject	Procesamiento de alimentos	es_ES
dc.subject	Producción alimentaria	es_ES
dc.subject.other	Mantequilla	es_ES
dc.subject.other	Mantequilla -- Contaminación	es_ES
dc.title	Determinación del grado de contaminación microbiana en mantequilla y margarina	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES