Aislamiento e identificación de los microorganismo causantes del enverdecimiento en salchichas /

Loustaunau Pellat, Vela Saro, Paloma María Elena

Aislamiento e identificación de los microorganismo causantes del enverdecimiento en salchichas /

dc.contributor.advisor	Aceves, Luis
dc.creator	Loustaunau Pellat, Vela Saro, Paloma María Elena
dc.date.accessioned	2022-01-10T19:07:50Z
dc.date.available	2022-01-10T19:07:50Z
dc.date.issued	1987
dc.description.abstract	"Se hicieron S visitas a dos supermercados de la localidad para registrar las alteraciones que presentaban las salchichas éstas. a si como observar el manejo que se les daba a Se determinaron los microorganismos causantes del enverdecimientos en las salchichas tipo Viena y tipo Cocktail. Se utiliz6 para su aislamiento agar Jugo de Tomate y agar APT y se identificaron por pruebas morfológicas bioquímicas. Los géneros aislados e identificados fueron: Lactobacillus, Leuconostoc y Streptococcus. "	es_ES
dc.format.extent	48 páginas	es_ES
dc.identifier.citation	Loustaunau Pellat, M. E. y Vela Saro, P. (1987). Aislamiento e identificación de los microorganismos causantes del enverdecimiento en salchichas	es_ES
dc.identifier.estudiante	María Elena Loustaunau Pellat 000021783	es_ES
dc.identifier.estudiante	Paloma Vela Saro 000020275	es_ES
dc.identifier.other	33409000192900
dc.identifier.uri	http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3438
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	San Pedro Garza García: UDEM	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/	*
dc.subject	Industria alimentaria	es_ES
dc.subject	Tecnología alimentaria	es_ES
dc.subject	Procesamiento de alimentos	es_ES
dc.subject	Producción alimentaria	es_ES
dc.subject.other	Embutidos	es_ES
dc.subject.other	Embutidos -- Análisis	es_ES
dc.title	Aislamiento e identificación de los microorganismo causantes del enverdecimiento en salchichas /	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES